منجمد خشک کھانے کی پیداوار کا عمل

منجمد خشک کھانے کی پیداوار کا عمل

فوڈ منجمد ڈرائر پروسیسنگ منجمد خشک کھانے کی پیداوار کا عمل: خام مال کا انتخاب → فائننگ → پری فریزنگ → ویکیوم فریز ڈرائنگ → پوسٹ پروسیسنگ → پیکیجنگ اور اسٹوریج۔

منجمد خشک فوڈ پروسیسنگ کے تکنیکی عمل میں ، مثال کے طور پر پھل اور سبزیاں لینا ، اہم اقدامات مندرجہ ذیل ہیں:

مرحلہ 1۔ خام مال کا انتخاب: تمام سبزیوں کے خام مال قانونی چینلز سے آتے ہیں ، اور انہیں یہ یقینی بنانا ہوگا کہ خام مال تازہ ، عجیب بو سے پاک ہے ، اور کوئی گھومنے والا رجحان نہیں ہے۔ کیٹناشک کے اوشیشوں اور آلودگی کی حدود سے متعلقہ قومی معیارات اور صنعت کے معیارات کی تعمیل کرنی چاہئے۔

مرحلہ 2۔ صفائی ستھرائی: مٹی اور ملبے کو صاف کریں ، اور کچھ پرانے پتے کو ہٹا دیں۔

مرحلہ 3۔ کٹوتی شکل: صارفین کی ضروریات کے مطابق مختلف شکلوں میں کاٹیں۔

مرحلہ 4۔ بلانچنگ: کٹ سبزیوں کو ابلتے ہوئے ٹینک میں وقت پر ڈالیں ، اور مخصوص وقت اور درجہ حرارت پر بلانچنگ کو مکمل کریں۔ پانی کا درجہ حرارت 85 ڈگری سے زیادہ ہے ، مواد ڈال دیا جاتا ہے ، اور بلینچنگ 3 منٹ کے لئے 90 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر برقرار رہتی ہے۔

مرحلہ 5. کولنگ: کھانا پکانے کے بعد ، جمع ہونے سے بچنے کے ل time وقت میں چنیں اور ٹھنڈا کریں۔

مرحلہ 6۔ اجزاء: مصنوعات اور صارفین کی ضروریات کے مطابق ، نمک یا نمک نہ ڈالیں ، اور نہ ہی کوئی اور کھانے کی اضافی چیزیں۔

مرحلہ 7. لوڈنگ: ٹھنڈا ہوا اجزاء کو وقت کے ساتھ معیاری دھات کی ٹرے میں ڈالیں اور کوئیک فریجنگ گودام میں داخل ہوں۔ اگر مواد کا درجہ حرارت 20 ڈگری سے اوپر ہے تو ، منجمد گودام میں داخل ہونے سے پہلے مداح کو وقت پر ٹھنڈا کیا جاسکتا ہے۔

مرحلہ 8. پری فریزنگ: فریزر کا درجہ حرارت -18 ڈگری کے نیچے کنٹرول کیا جاتا ہے اور منجمد وقت 1.5 گھنٹے ہے۔

مرحلہ 9۔ ویکیوم منجمد خشک کرنے والی: منجمد مکمل ہونے کے بعد ، اسے جلدی سے ٹیانفینگ برانڈ فوڈ فریج ڈرائنگ مشین میں دھات کی پلیٹ کے ساتھ منتقل کریں ، اور مخصوص آپریشن کے تحت ویکیوم فریز-سوبیلیمیشن خشک کرنے کے عمل کو مکمل کریں۔ درمیانی مدت کے ویکیوم ڈگری سے پہلے کی پیداوار میں ویکیوم منجمد-تندرستی خشک کرنے کا عمل ہونا ضروری ہے اگر یہ 1.5 ٹور سے کم ہو تو ، خشک ہونے والے مواد کی تعداد اور ٹرے کی موٹائی کے ساتھ مختلف ہوتا ہے۔ وکر 20 ڈگری -70 ڈگری -62 ڈگری سے مقرر کیا گیا ہے۔ خشک ہونے والے درجہ حرارت کو بعد کے مرحلے میں 65 ڈگری پر کنٹرول کیا جاتا ہے ، اور تندور کے جاری ہونے سے پہلے خشک ہونے والا درجہ حرارت 62 ڈگری تک کم ہوجاتا ہے۔

مرحلہ 10۔ اندرونی پیکیجنگ: ویکیوم منجمد خشک ہونے کے بعد ، پہلے چیک کریں کہ کمرہ صاف ہے یا نہیں ، اور اسے نس بندی اور dehumidification کے لئے ایک گھنٹہ پہلے سے کھولیں۔ منجمد خشک کرنے والے کمرے کو چھوڑنے والی مصنوعات کو نمی اور آلودگی سے بچنے کے لئے 60 منٹ کے اندر سیل اور پیک کیا جانا چاہئے۔

مرحلہ 11۔ بیرونی پیکیجنگ: اسے مخصوص تقاضوں کے مطابق بیرونی پیکیجنگ باکس میں پیک کریں ، بیرونی پیکیجنگ باکس کے صحیح لیبلنگ پر دھیان دیں ، اور لیبل مکمل اور درست ہے۔

پیرامیٹر:

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: منجمد خشک کھانے کی پیداوار کا عمل ، چین ، سپلائرز ، مینوفیکچررز ، فیکٹری ، پرائس لسٹ ، ڈسکاؤنٹ